četrtek, 30. oktober 2014

Solata iz ječmenove kaše

Solata iz ječmenove kaše
Tokrat je na sporedu solata iz ječmenove kaše, ki v poletnih mesecih prija tudi kot samostojna jed, ki prihrani čas in energijo ob morebiti dolgotrajnem pripravljanju kosila. Le kak pravi "mačo" bi lahko imel s takim kosilom težave, saj tu ni ne duha ne sluha o mesu. Pa naj si na hitro popeče kak puranji ali piščančji file!
Za pripravo te okusne solate moramo ječmenovo kašo namočiti čez noč. Nato jo skuhamo in ohladimo. Papriko in paradižnik narežemo na kockice ter dodamo fižol in koruzo. Začinimo s soljo, kisom in oljem po okusu. Nekaj kock feta sira to solato še izboljša!
Dober tek (vsaj dve uri po jedi;-)

Za 4?

- 4 pesti ječmenove kaše (lahko jo zamenjamo tudi z ajdovo)
- 2 srednje velika paradižnika
- 1 velika rdeča paprika
- 1 mala konzerva rjavega fižola
- 1 mala konzerva koruze
- nekaj (več ali manj) kockic feta sira
- olivno olje, sol in kis

sreda, 29. oktober 2014

Dvojni tris

Tokrat za kosilo: Dvojni tris
Tole kosilo je približek ideje z zadnje strani embalaže mešanice treh žit Zlato polje. Sam zajčje meso redko uporabljam, bolj pogosto meso je piščančje. Da je nastal dvojni tris, sem poleg graha in korenja dodal še kolerabo in tako je nastalo malo drugačno kosilo, ki ob ščepcu (najmanj) ljubezni do uživalcev produkta ni nič slabše od ostalih "mojstrovin".
Najprej sem čebulo prepražil na oljčnem olju, dodal na rezine narezano piščančje meso, grah, naribano korenje in na kockice narezano kolerabo. Na vse to potresemo še mešanico žit in sesekljan česen. Ko riž postekleni zalijemo z vodo, ki naj je bo za skoraj dvojno količino žit.  Dodamo še začimbe in kuhamo dobrih 15 minut. Na postreženo naribamo parmezan ali drug trd sir. 
Dober tek!

Za 4:
- 1 polovica srednje velike čebule
- cca. 4 žlice oljčnega olja
- 1 manjša pišč. prsa (file)
- 2 stroka česna
- 100 g graha
- 100 g korenja
- 50 g kolerabe
- sol, poper, šetraj, timijan (obvezno Maestro, drugače lahko vse propade)
- parmezan

sreda, 08. oktober 2014

Zeleni brodetino

Zeleni brodetino
Zeleni brodetino je moja izpeljanka recepta za brodet, ki naj bi bil nedvomno italijanskega izvora. Brodeta sam nikoli nisem jedel in tudi ni nikakršnih obetov, da bi kdaj ga. Sam torej naredim tole zadevo, ki je domačim precej všeč.

Najprej popražim čebulo, ki ne sme porumeneti, nato dodam še česen in razno zelenjavo, ki je slučajno v hladilniku ali morebiti na vrtu (por, koruza v zrnju, korenje, paprika, zelena, ...). Dodam še peteršilj in paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Dolijem vodo, malenkost kisa in približno 1 dcl vina. Ko vse dobro prevre, vložim še na koščke narezano ribo, za katero je zaželjeno, da je povsem brez kosti. Solim, popram, dodam ščepec rožmarina (z vrta) in lovorjev list. Kuham skoraj eno uro oz. vsaj pol ure (odvisno od lakote) in dolijem še preostalo vino. Včasih deset minut pred koncem dodam še pest riža, da je zadeva še gostejša (kar je seveda bolj odvisno od količine vode, ki jo dodamo).
Dober tek!


Za 4 neučakane:

- 800g ali več rib (jaz ponavadi uporabim file vitkega soma)
- 2 srednje veliki čebuli
- 2 ali 3 stroke česna
- razna nasekljana zelenjava po želji
- nekaj olupljenih paradižnikov ali mezga
- šopek peteršilja
- 2 dcl suhega vina
- 0,5 dcl jabolčnega kisa
- sol
- poper
- nekaj rožmarina
- 2 listka lovorjeva;-)
- po želji pest riža